油品的殘?zhí)渴侵笇⒂推贩湃霘執(zhí)繙y定器中，在不通入空氣的實驗條件下加熱使其蒸發(fā)和分解，當(dāng)排出的蒸汽燃燒完后，儀器內(nèi)剩余的黑色殘留物即為殘?zhí)浚再|(zhì)量百分?jǐn)?shù)表示。
殘?zhí)吭跐櫥鸵?guī)格中是作為檢查精制程度的指標(biāo)，對指導(dǎo)生產(chǎn)有較大意義。潤滑油殘?zhí)康亩嗌俸蜐櫥偷幕瘜W(xué)組成及精制程度有關(guān)。含膠狀物質(zhì)多的原油制成的潤滑油殘?zhí)枯^多。同一原油的餾分在用不同的方法精制和精制深度不同時，產(chǎn)品殘?zhí)康亩嗌僖膊幌嗤粕疃却螅a(chǎn)品中重芳香烴和膠質(zhì)含量均降低，產(chǎn)品的殘?zhí)恳步档汀?/span>
在潤滑油中形成殘?zhí)康闹饕镔|(zhì)是膠質(zhì)，瀝青質(zhì)及多環(huán)芳香烴等，他們在空氣不足的條件下受強烈作用易于分解、縮合而成殘?zhí)浚虼耍瑲執(zhí)吭跐櫥蜕a(chǎn)中用來檢查精制程度。
生產(chǎn)中不僅對規(guī)格定有殘?zhí)宽椖康漠a(chǎn)品進(jìn)行測定，對精制中的半成品往往要進(jìn)行檢查。此外，對焦化原料也測定殘?zhí)浚脕砉烙嫿固慨a(chǎn)量。殘?zhí)吭蕉嘟固慨a(chǎn)量越高。
殘?zhí)吭谠缙谠辉u定潤滑油在發(fā)動機中使用時聲稱積炭傾向的指標(biāo)，但后來經(jīng)過試驗證明，形成積炭的傾向和潤滑油的殘?zhí)繘]有相應(yīng)的關(guān)系。
在往復(fù)蒸汽機內(nèi)結(jié)焦傾向可近似地用汽缸油的殘?zhí)勘硎尽Ｒ驗槠子驮谡羝麢C中使用時可能受熱分解，如殘?zhí)慷啵瑒t結(jié)焦傾向較大。
目前，石油產(chǎn)品規(guī)格中，除一部分潤滑油規(guī)定殘?zhí)客猓谳p柴油規(guī)格中，規(guī)定有10％的蒸余物殘?zhí)俊?/span>
